RECEPT: Banánová buchta – Banana Bread

Banana bread nebo také banana loaf či banana cake je buchta původem z USA, která je ale i v Anglii velmi oblíbená. Recepty na banana bread se poprvé vynořily ve 20. letech 20. století. Některé zdroje uvádějí, že banana bread „vynalezly“ šetřivé hospodyňky, které chtěly spotřebovat přezrálé banány. Pravděpodobnější ale je, že s recepty na banánovou buchtu přišly americké společnosti, které v tu samou dobu začaly vyrábět prášek do pečiva a sodu bikarbonu. Jelikož chtěly své nové produkty propagovat, zaplavily americký trh novými recepty, mimo jiné právě na banana bread.

Receptů na banana bread existuje samozřejmě spousta. Některé z nich jsou hutnější, jiné nadýchanější a lehčí. Banánová buchta může obsahovat ořechy či kousky čokolády, může být politá cukrovou polevou nebo ozdobená sušenými banánovými chipsy.

Anglická banánová buchta se typicky peče v obdélníkové formě stejně jako např. anglický citrónový dort Lemon Drizzle Cake. Výběr forem je obrovský! Levnější koupíte za několik liber, dražší a kvalitnější jako např. Le Creuset Toughened Non-Stick 2lb Loaf Tin vás můžou přijít třeba na dvacet i víc.

Při nákupu dávejte pozor, zda se jedná o tzv. 1lb loaf tin nebo 2lb loaf tin – tedy o formu na 450g buchtu (1 lb = 1 libra, zhruba 450 g) nebo 900g buchtu. Když koupíte tu menší a recept bude na tu větší, nejspíš vám půlka těsta zbyde 🙂 Na náš recept na banana bread budete potřebovat tu větší, 2lb.

Vytisknout recept

Banánová buchta - Banana Bread

Chod	Sladké (buchty, dorty, dezerty, moučníky)

Kuchyně

Anglická kuchyně

Doba přípravy

20 minut

Doba vaření

30 minut

Porce

Suroviny

Těsto

• 140 g másla nebo margarínu (plus extra na vymazání formy) (používám měkký Stork v krabičce)
• 140 g cukr krupice (caster sugar)
• 2 velká vejce (rozkvedlat)
• 140 g mouky (self-raising)
• 1 lžička prášku do pečiva (baking powder)
• 2 přezrálé banány (rozmačkané vidličkou)

Cukrová poleva (nemusí být)

• 50 g cukr moučka (icing sugar)
• 2-3 lžíce vody

Chod Sladké (buchty, dorty, dezerty, moučníky) Kuchyně Anglická kuchyně Doba přípravy 20 minut Doba vaření 30 minut Porce Suroviny Těsto 140 g másla nebo margarínu (plus extra na vymazání formy) (používám měkký Stork v krabičce) 140 g cukr krupice (caster sugar) 2 velká vejce (rozkvedlat) 140 g mouky (self-raising) 1 lžička prášku do pečiva (baking powder) 2 přezrálé banány (rozmačkané vidličkou) Cukrová poleva (nemusí být) 50 g cukr moučka (icing sugar) 2-3 lžíce vody

Pokyny

1. Troubu si rozehřejeme na 180 °C (fan 160 °C/gas mark 4). Formu vymažeme máslem a vyložíme pečícím papírem.
2. Máslo/Stork ušleháme s cukrem v hustý hladký krém světlé barvy – můžeme vařečkou nebo mixérem, jak je kdo zvyklý.
3. Všleháme rozkvedlaná vejce s trochou mouky.
4. Přidáme zbytek mouky, prášek do pečiva a rozmačkané banány.
5. Těsto vlijeme do formy a pečeme asi 30 minut. Po 30 minutách píchneme doprostřed buchty špejlí, abychom se ujistili, že je upečená.
6. Vytáhneme z trouby a necháme 10 minut odpočinout, poté z formy vyndáme.
7. Buchtu můžete pocukrovat moučkovým cukrem nebo polít cukrovou polevou, kterou si uděláte z cukru a 2-3 lžic vody.
8. Enjoy!

Poznámky k receptu

Pokud doma nemáte formu na banana bread, určitě ji seženete v každém obchodě s domácími potřebami nebo online např. zde.