RECEPT: Lemon Drizzle Cake (vynikající citrónová buchta)

Lemon Drizzle Cake (piškotová buchta pokapaná citrónovou polevou) je jedním z nejtypičtějších anglických dortů, a je fakt výborný! Receptů na něj je hodně (jako ostatně na všechno), ale tady máte jeden osvědčený, který se mi zatím vždycky povedl.

Tenhle lemon drizzle (Angličané této buchtě často takto zkráceně říkají) je opravdu jednoduchý, nadýchaný a vynikající! Nechcete-li použít Stork (něco jako česká Hera), určitě můžete použít máslo. Mně osobně se to nikdy s máslem nepovede – se Storkem je ta buchta vždycky mňamózní, zatímco s máslem bude vždycky zaručeně suchá – ale možná, že to jsem prostě já a u vás máslo bude fungovat 🙂

Lemon drizzle má typicky tvar obdélníku a výběr forem je obrovský! Levnější koupíte za několik liber, dražší a kvalitnější jako např. Le Creuset Toughened Non-Stick 2lb Loaf Tin vás můžou přijít třeba na dvacet i víc. Při výběru dávejte pozor, zda se jedná o tzv. 1lb tin nebo 2lb tin – tedy o formu na 450g buchtu (1 lb = 1 libra, zhruba 450 g) nebo 900g buchtu. Když koupíte tu menší a recept bude na tu větší, nejspíš vám půlka těsta zbyde 🙂 Na náš recept na lemon drizzle budete potřebovat tu větší, 2lb.

Vytisknout recept

Lemon Drizzle Cake (citrónová buchta)

Chod	Sladké (buchty, dorty, dezerty, moučníky)

Kuchyně

Anglická kuchyně

Doba přípravy

20 minut

Doba vaření

45-50 minut

Porce

Suroviny

Buchta

• 225 g měkkého Storku (ten v krabičce) nebo másla
• 225 g cukr krupice (caster sugar)
• 4 vejce
• kůra z 1 citrónu
• 225 g mouky (self-raising) (pro ty z vás, kteří nejste v Anglii, dejte polohrubou mouku a prášek do pečiva)

Poleva

• 85 g cukr krupice
• šťáva ze 2 citrónů

Chod Sladké (buchty, dorty, dezerty, moučníky) Kuchyně Anglická kuchyně Doba přípravy 20 minut Doba vaření 45-50 minut Porce Suroviny Buchta 225 g měkkého Storku (ten v krabičce) nebo másla 225 g cukr krupice (caster sugar) 4 vejce kůra z 1 citrónu 225 g mouky (self-raising) (pro ty z vás, kteří nejste v Anglii, dejte polohrubou mouku a prášek do pečiva) Poleva 85 g cukr krupice šťáva ze 2 citrónů

Pokyny

1. Troubu si rozehřejeme na 180 °C (fan 160 °C/gas mark 4).
2. Stork (225 g) ušleháme s cukrem (225 g) v hustý hladký krém světlé barvy – můžeme vařečkou nebo mixérem, jak je kdo zvyklý. Postupně přidáme všechna 4 vejce (můžeme je nejdříve rozkvedlat vidličkou) – pokud se vám začnou tvořit hrudky, přimíchejte s vejci trochu mouky. Přidáme prosátou mouku a kůru z citrónu. Všechno dobře smícháme, těsto nalijeme do vymazané a moukou vysypané formy velikosti 8 x 21 cm a dáme péct na 45-50 minut. Než buchtu vytáhnete, raději píchněte doprostřed špejlí, abyste se ujistili, že je hotová.
3. Po vytažení z trouby ji necháme chvilku „odpočinout“. Mezitím smícháme šťávu ze 2 citrónů s 85 g cukru (případně více/méně) – poleva by měla být docela tekutá, aby se do buchty vsákla. Ještě teplou buchtu celou propícháme špejlí (čím víc děr, tím líp bude chutnat) a polijeme polevou – poleva steče do děr a buchta bude úžasně vláčná a citrónová.
4. Enjoy!

Poznámky k receptu

Pokud doma nemáte formu na lemon drizzle, určitě ji seženete v každém obchodě s domácími potřebami nebo online např. zde.