Bakewell tart je stejně jako třeba Victoria sponge nebo lemon drizzle cake tradičním britským moučníkem, který zná každý. Jeho název je odvozen od města Bakewell v hrabství Derbyshire, odkud patrně pochází.
Bakewell tart je koláč, který se skládá z korpusu z lineckého těsta potřeného džemem, plněného mandlovou náplní a posypaného krájenými mandlemi. Takže pokud máte rádi mandle, marcipán atd., budete v sedmém nebi 🙂 Co se týče džemu, tak já používám višňový, ale můžete použít klidně použít i jiný, tradičně se používá jahodový nebo malinový.
| Porce |
|
- 375 g lineckého těsta (shortcrust pastry)
- 200 g měkkého Storku (ten v krabičce) nebo másla
- 200 g cukru krupice (caster sugar)
- 100 g mletých mandlí
- 100 g mouky (self-raising)
- 1 lžička prášku do pečiva (baking powder)
- 1/2 lžičky mandlového extraktu (almond extract)
- 4 vejce (rozkvedlat)
- 4 lžíce višňové marmelády (nebo jiné)
- 25 g mandlí (najemno nakrájených)
- 50 g moučkového cukru (icing sugar)
Suroviny
|
|
- Formu o velikosti cca 20x30x4 cm (nebo kulatou) vymažte máslem a vložte do ní rozválené těsto. Spodek propíchejte vidličkou a dejte na 20 minut vychladit do ledničky.
- Vyhřejte si troubu na 200 °C (180 °C pro fan oven , Gas Mark 6). Na vychlazené těsto vložte pečící papír a zátěž (fazole nebo keramické fazole) a dejte na 10 minut do trouby. Poté opatrně vyjměte fazole a papír a vložte formu s těstem zpět do trouby na další 2 minuty. Vyjměte z trouby a nechte trochu vychladnout. Troubu stáhněte na 170 °C (150 °C fan, Gas Mark 3).
- Mezitím si připravte těsto na piškot. V míse (nebo robotem) ušlehejte máslo, cukr, mleté mandle, mouku, prášek do pečiva, mandlový extrakt a vejce. Na vychladlé linecké těsto namažte vrstvu marmelády a na ni rozetřete ušlehané mandlové těsto.
- Vrch posypejte nasekanými mandlemi. Pečte v troubě asi 35-40 minut dozlatova, poté vyjměte a nechte vychladnout.
- Pokud chcete, můžete vychladlý koláč pokapat cukrovou polevou, kterou si připravíte z moučkového cukru a trošky vody.
Recept si můžete vytisknout kliknutím na ikonku tiskárny vpravo nahoře. Keramické fazole na pečení seženete v domácích potřebách nebo online např. na Amazonu - Ceramic Baking Beans.
11 komentářů
možná ano, vratila jsem se po čase k tomuto receptu, ale odpověd jsem nedostala.
Prosím, kolik vajec na piškot? chybí v surovinách.
díky za odpověd.
Omlouvam se, videla jsem to az ted… 4 vejce, uz jsou pridana 🙂
Děkuji Ti za skvělý recept. Vzhledem k tomu, že peču sladké jednou za pět let, tak mě i překvapilo jak se mi to povedlo připravit a upéct bez komplikací a nepořádku v kuchyni. Pochutnali jsme si oba a máme i na zítra. Jen mě vrtá v hlavě, proč je v ingrediencích receptu zmíněno 200 g cukru krupice (caster sugar) a následně se už v receptu neobjeví. Protože někdy skládám nábytek z IKEA a sem tam mi zbyde navíc šroubek, či hřebík, nebo když skládám motor auta, tak mi taky sem tam něco zbyde, tak mě tato drobnost vůbec nerozhodila. Dokonce i ty 4 lžíce višňové marmelády, která nejde v GB koupit a od roku 2012 nejde koupit ani v ČR jsem bravurně nahradil 5 lžícemi dobrého višňového džemu ( Jam ).
Ještě jednou Ti děkujeme. Díky.
No super 🙂 Cukr jsem doplnila (omylem jsem ho vynechala, jsem trdlo!). Visnova marmelada, no, ja vzdycky mela zato, ze marmelada je s celym ovocem, zatimco dzem je prolisovany, nebo se pletu 🙂
Marmeláda se původně za starých Římanů vyráběla z Gdoule. Pak se přešlo na citrusové plody. V té době ani čeština neexistovala. V roce 2003 Evropská Unie vydala směrnici kde se dá pojmenovat marmeládou směs obsahující minimálně 5% citrusů. Několik států má vyjímku, ale ČR to není. A v GB marmeláda je marmeláda. Rád si někdy namažu na čerstvý toast Originál Oxford Marmeládu ( původní receptura ). Mě jen za roky tady v GB docela iritují Ti co jsem přijedou a všechno je tady špatně a všichni Britové jsou blbí, zčehož vyplývá, že oni jsou Ti nejchytřejší a přitom například: Ruské vejce, Anglická slanina, Italská domácnost nemají s realitou nic společného. Český RUM a pomazánkové máslo o tom ani nemluvím. A hlavně jako Češi máme nejlepší pivo na světě, ale známe jen pivo ležákového typu a mohl bych tady psal do nekonečna. Už jsem Ti to vysvětloval na vodovodních bateriích v GB.
Trdlo nejseš. Mýliti se je lidské. Já se tolikrát mýlil, že by to bylo na knihy.
No jo, u nás doma byl jakýkoli džem vždycky marmeláda, tak to mám zafixovaný 🙂 Jinak to, že v Anglii je „marmeláda“ jen z citrusových plodů, to samozřejmě vím, ale česky budu stejně furt říkat marmeláda i nadále všemu 😀 Nedávno jsem si udělala marmeládu doma a byla hódně dobrá 🙂 To bylo poprvé, co jsem ji udělala z čerstvých pomerančů, obvykle podvádím a kupuju v supermaketu velkou konzervu nakrájených pomerančů od Robertsons, co se jen povaří s cukrem a voila, marmeláda je na světě a není vůbec špatná, ale ta z čerstvých pomerančů je rozhodně lepší 🙂
Včera kolem oběda jsem jel kamionem přes Bakewell. Všude turistů jak …..ných. Vzpomněl jsem si na Tebe. A před hodinou jsem si koupil Bakewell tart a zítra s ženou okoštujeme co jsi to napekla 😉 Díky za inspiraci.
A chutnalo?
Chutnal. Ale v pátek jsem našel v Aldi nový třešňový Bakewell. Byl zmražený. Pekl jsem ho v sobotu v troubě horkovzdušné. Nahoře kachna dole 25 minut tento Bakewell. A po kachně s červeným zelím a knedlíkem byl fakt suppprovej.
Knedlíky dělám podle kamaráda ze Slovenska, který dělal kuchaře. Kupím syrové bagety bílé na pečení do trouby. Nakrájím co nejvíc z pošika a pak to dám pařit na deset minut do páry. Vzhledově je to samozřejmě rozměrem jiné. Ale chuťově stejné jak houskový knedlí. ( ono to totiž je houskové těsto 😉 )
Já už přemýšlím na stará kolena, jak si vaření usnadnit 😉
Supr 🙂 O tech bagetach vim, uz jsem to slysela od nekolika lidi, ale jeste jsem to nezkousela. Budu muset vyzkouset uz konecne!