Chleba je velice často diskutované téma mezi českými krajany žijícími v zahraničí, konkrétně ve Velké Británii. Pamatuju si, že když jsem přijela poprvé do Anglie (v minulém století :D) a šla jsem si do obchodu nakoupit, překvapilo mě množství různých chlebů v regálech – toustové, nakrájené a zabalené v plastu. Samozřejmě jsem je vyzkoušela, ale byl to humus. Časem si na tyhle „chleby“ člověk zvykne, protože vám je ve formě sandwichů nebo toustu cpou všude a nic moc vám nezbývá.
Jsou ale i alternativy. Zaprvé máte možnost si koupit nějaký dobrý chlebík v pekárně. Tam se dá sehnat ledacos – bílý chleba, celozrný, žitný, pšeničný, ovesný, prostě cokoli. Dnes už nabízejí velice široký výběr dobrých chlebů i supermarkety. Můj oblíbený je olivový chleba z Tesca „Three Olive Bloomer“ – jestli máte rádi olivy, určitě ho doporučuju vyzkoušet, je fakt vynikající!
Druhá možnost je si chleba upéct. Recept na jednoduchý typický český chleba najdete u nás na webu (recept na český chleba z anglických surovin).
Máme tu mimochodem i recept na výborné české rohlíky z anglických surovin (ten najdete TADY).
Ale co recept na typický anglický chleba? Vím, že spousta Čechů ohrnuje nad bílým anglickým chlebem nos, ale já s nimi nesouhlasím. Když si upečete bílý anglický chleba sami doma, uvidíte, že může chutnat fakt výborně a vůbec ne jako ty různé nakrájené Hovisy a Warburtony zabalené v plastu. A recept je úplně jednoduchý, viz níže 🙂
| Doba přípravy | 2 hodiny |
| Doba vaření | 30-35 minut |
| Porce |
bochník
|
- 500 g mouky (strong bread flour)
- 1 lžička soli
- 1 sáček (7g) suchého droždí (fast action dried yeast)
- 1 lžíce cukru krupice (caster sugar)
- 25 ml rostlinného oleje (vegetable oil)
- 300 ml vlažné vody
Suroviny
|
|
- V míse smícháme mouku, sůl, droždí a cukr.
- Postupně přidáme olej a vlažnou vodu a mícháme vařečkou, dokud nebudeme mít hladké těsto.
- Těsto vyklopíme na povrch lehce potřený olejem (ne pomoučený!) a hněteme rukama asi 10 minut, dokud nebudeme mít hladké a pružné těsto.
- Těsto dáme do místy lehce vymazané olejem, přikryjeme plastovou fólií a necháme asi 1 hodinu kynout (nebo dokud zdvojnásobí objem).
- Poté těsto vyklopíme na vál a znovu, asi 5 minut, hněteme.
- Z těsta uděláme "tlustý váleček" a vložíme do 900g chlebové formy lehce vymazané olejem (loaf tin, viz níže).
- Zlehka přikryjeme plastovou fólií pomazanou olejem a necháme ještě 30 minut kynout na teplém místě.
- Mezitím vyhřejeme troubu na 200 C (nebo 180 C fan oven)/Gas Mark 6.
- Po 30 minutách odkryjeme, ostrým nožem uděláme uprostřed těsta rýhu a dáme do trouby. (Chleba ničím nemažte.)
- Pečeme zhruba 30-35 minut.
- Poté vyjměte z trouby a hned vyndejte z formy. Necháme vychladnout a můžeme se do něj pustit. Je vynikající 🙂
Recept si můžete vytisknout kliknutím na ikonu tiskárny nad obrázkem receptu. Forma na anglický chleba (loaf tin) viz níže. Na tento recept budete potřebovat "900g (2lb) loaf tin", přesně jako je ta na obrázku. Koupíte v supermarketu, domácích potřebách nebo třeba na Amazonu - FORMA NA ANGLICKÝ CHLÉB
4 komentáře
Mouka je ted problem, ale doporucuji, jak to bude mozne, koupit si mouku primo z mlyna. Opravdu je velky rozdil mezi cerstvou moukou z mlyna a tou ze supermarketu. Ja pouzivam na peceni uz vic nez dva roky mouku z Shipton Mill. Jsem s ni maximalne spokojena, je organic, skvela kvalita, maji mnoho druhu mouky i bezlepkove. Muj favorit je Traditional Organic White a Swiss Dark Flour. Vynikajici je i Organic Light Malthouse Flour, spaldova, zitna a dalsi.
Ja jsem stihla jeste pred koronasilenstvim zajet si k nim a nakoupila jsem neco pres 30 kilo mouky, protoze si doma pravidelne pecu rohliky a kvaskovy chleb. Da se i objednat na https://www.shipton-mill.com, ale ted jsou pretizeni a musite ziskat dodaci slot. Pokud objednate za vic nez 30 liber, mate dodani zdarma. Zkuste to a treba budete mit stesti a sezenete mouku spise od nich nez ze supermarketu a jeste v nesrovnatelne lepsi kvalite.
Navic na strankach Shipton Mill najdete i recepty nebo odkaz na zajimavy blog THE MILLER’S DAUGHTER.
Jeste jeden tip ke skladovani mouky- pouzijte bobkove listy na odpuzeni potravinovych molu, mam odzkouseno. Mouku mam uskladnenou ve velkych plastovych boxech a bobkove listy davam mezi sacky s moukou a moli se jim vyhybaji.
Diky za tip. Ja mela stesti v Morrison’s a koupila Strong Bread Flour tam. A taky 16 kg normalni plain z jejich pekarny 😀
Ňam! Hned, jak bude mouka k sehnání, vyzkouším. Díky, Jani (y)
Jo, mouka je problém 😀 Dnes jsem byla ve třech obchodech (Lidl, Tesco, Morrison) a ani v jednom neměli naprosto žádnou 😀