Myslím, že se mnou budete souhlasit, když řeknu, že jedna z věcí, která každému Čechovi chybí po přestěhování do Anglie, je české pečivo. Pravý český chleba a české rohlíky tady prostě neseženete. Recept na český chleba už na webu máme (najdete ho zde) a dnes přidáme recept na české rohlíky!

Tenhle recept na české rohlíky jsem si před nějakou dobou opsala ze skupinky Vaříme, pečeme, smažíme česky i anglicky v Anglii, která je naprosto super, pohodová (většinou :D) a jednoduše báječná (včetně adminek!). Jestli žijete v UK, rádi vaříte (nebo třeba jenom rádi jíte) a ještě v ní nejste, tak se tam přidejte – nebudete litovat! Já tam chodím pro inspiraci, když nevím, co vařit, a nikdy nezklame.

Ale zpátky k rohlíkům. Když jsem ještě žila v Čechách, nikdy mě nenapadlo, že bych někdy pekla rohlíky. Člověk si prostě skočí do pekárny a je to, že jo. V Anglii mají taky samozřejmě pekárny, ale český rohlík tu neseženete. Seženete tu spoustu jiného vynikajícího pečiva – mně třeba moc chutnají italské ciabatty nebo takové ty špičaté bagety, kterým Francouzi říkají baguette pointue a Angláni stonebaked baguette a které v Anglii koupíte třeba v Sainsbury’s, ale stejně někdy dostanu chuť na normální českej rohlík. No a pak nezbývá, než si ho upéct. Poprvé jsem se toho docela děsila, ale po úspěšném prvním pokusu jsem zjistila, že to fakt není zas až taková věda. 16 rohlíků bylo snad do hodiny pryč – pomohly mi dvě děti, a dokonce i anglický manžel, který jen tak něco do pusy nevezme 😀 Doufám, že se vám to s pomocí níže uvedeného receptu povede taky hned napoprvé.

*Foto: jedna moje kamarádka, která je fotografka, ale tuhle fotku z mobilu prý pod jejím jménem zveřejňovat nesmím 😀

Vytisknout recept
České rohlíky z anglických surovin
ceske rohliky v anglii recept
Doba přípravy 2 h 30 min
Doba vaření 10-15 min
Porce
rohlíků
Suroviny
  • 750 g strong bread flour (pokud možno nějaké lepší)
  • 420 ml vlažné vody
  • 5 polévkových lžic rozpuštěného másla
  • 14 g sušeného droždí (používám Tesco Easy Bake)
  • 15 g soli
  • 15 g cukru krupice
  • sůl a kmín na posypání
Doba přípravy 2 h 30 min
Doba vaření 10-15 min
Porce
rohlíků
Suroviny
  • 750 g strong bread flour (pokud možno nějaké lepší)
  • 420 ml vlažné vody
  • 5 polévkových lžic rozpuštěného másla
  • 14 g sušeného droždí (používám Tesco Easy Bake)
  • 15 g soli
  • 15 g cukru krupice
  • sůl a kmín na posypání
ceske rohliky v anglii recept
Postup
  1. V kastrůlku si rozpusťte máslo. Po rozpuštění odstavte a nechte trochu vychladnout.
  2. V míse smíchejte mouku, droždí, cukr a sůl.
  3. Rozpuštěné máslo nalijte do 420 ml vody a poté vlijte většinu tekutiny do mísy s moukou a ostatními suchými ingrediencemi.
  4. Zadělejte těsto (buď ručně nebo mixérem, jak je kdo zvyklý). Dobře vypracované těsto bude hladké, vláčné a nebude se lepit. Pokud se vám bude zdát, že je příliš suché, přidejte zbytek vody s máslem.
  5. Vypracované těsto dejte do mísy, zakryjte utěrkou a nechte vykynout (asi hodinu nebo dokud nezdvojnásobí objem).
  6. Po vykynutí těsto rozdělte na 16 stejných dílů a nechte 10 minut odpočinout.
  7. Každý díl vyválejte do trojúhelníku, smotejte do tvaru rohlíku a položte na pečící papír. Rohlíky přikryjte plastovou fólií a nechte asi hodinu kynout nebo dokud nezdvojnásobí objem.
  8. Po vykynutí vložte do trouby dva plechy (250 ºC, fan 220 ºC) - zatím bez rohlíků! Připravené rohlíky postříkejte vodou, posolte a pokmínujte. Z trouby vyndejte horké plechy a opatrně na ně přesuňte pečící papír s rohlíky. Pečte zhruba 10-15 minut a dobře je hlídejte, ať se vám nespálí!
  9. ENJOY!
Poznámky k receptu

Recept si můžete vytisknout kliknutím na ikonku tiskárny nad obrázkem receptu.

2 komentáře

Napsat komentář