Po příjezdu do Anglie většina krajanů řeší odlišnost stravy, na kterou jsou zvyklí z domova. Alespoň prvních šest měsíců určitě. Pak nastupuje fáze odvykací a „zvykací“ na zdejší poměry. Pokud pominu pestrý výběr salámů, párků a vůbec uzenin, nejvíce nám v prvních měsících scházelo klasické české pečivo a především chleba.
Někdo si časem zvykne a aklimatizuje se na anglické toastové chleby či něco připomínajícího chleba, někdo se ošidí polskou parodií na chleba, který za tři dny začne pochodovat a někdo si zkrátka nezvykne. To je můj případ, a tak jsme se s přítelkyní rozhodli péct si vlastní. Není to nic složitého.
750gmouka (strong white bread flour)(nejlépe se mi osvědčila značka Allinson)
2sáčkysuchého droždí(opět značka Allinson)
1žloutek
lžička soli
kmín(dle chuti)
1 a 3/4hrnkuvlažné vody
Pokyny
Vezmeme nějakou mísu, nasypeme do ní 3/4 kg mouky, posolíme, přidáme kmín, jeden žloutek, vsypeme dva sáčky suchého droždí a zalijeme 1 a 3/4 hrnky vlažné vody. Směs pořádně a důkladně promícháme a necháme 30 min až 1 h vykynout.
Rozehřejeme si troubu na 240°C a vymažeme plech. Když je těsto vykynuté, dáme ho na plech a vložíme do trouby.
DŮLEŽITÉ!!!
Pečeme 10 min na 240°C a pak to snížíme na 180°C a pečeme 50 min. To je celá věda. Výsledek vidíte na fotografii (výtvor mé přítelkyně).
Poznámky k receptu
Podotýkám, že je to chuťově klasický chleba, který se dá namazat i máslem z ledničky nebo tuhou paštikou aniž by se vám neroztrhl už při pohledu. Trvanlivost v propíchané igelitce v chladnějším prostředí 5-6 dní. Já to dělám tak, že po upečení ho druhý den rozpůlím a jednu půlku dávám na mrazák. Trvanlivost se tak rapidně prodlouží.
Recept si můžete vytisknout kliknutím na ikonku tiskárny v pravém horním rohu receptu.
Autor žije ve Velké Británii od roku 2006. Své zkušenosti a postřehy předává ve svých článcích nově příchozím v UK. Realita života na ostrovech je někdy na hony vzdálená té, o které se píše na komerčních webech.
25 komentářů
Roman -
Neměl by ale pravý český chléb mít alespoň 20 % žitné mouky ?
To zni dobre ale to v tom peceni mi nejak hlava nebere: 240 – 180 stupnu ale vrchnim horkovzduchem, nebo pect s podnim ohrivem, nebo mit nastave jak spodni tak vrchni? Skratka jak nastavit troubu dekuju.
ja mam plynovu trubu. mozem postupovat ta isto podla receptu? uz som skusala nehorazne mnozstvo receptov, kazdy sa zvrchu pripalil a naspodu ostal surovy. Len mi to nervy robi. Ako to je s tymto?
Davala som plech s horucou vodou naspodok aby som zaparila trubu. Netreba to na tento chlebik?
Gas Marks viem, Len plynova vobec nepece rovnomerne. Tepli Sa drzi na vrchu. Skusim dnes, napisem vysledok.
Skusila som, podaril sa!! Postriekala som ho ale vodou dva krat v trube nech sa nespali ale je makky a nadychany 🙂 skoda ze sa neda pridat foto. Dakujem za recept.
Nemám zkušenost s plynovou troubou – sorry. Ale slyšel jsem (babské rady) že plynovou troubu si musí člověk „vychytat“, tedy způsobem pokus omyl zkoušet, na jaké pozici – třeba mark 7,8 – je teplota je ta pravá. Jinak budu péct nové plynové trouby a jinak staré…
joo ja sem taky uz nevydrzela bezz ceskeho chleba,uz sem taky pekla ,znama me poradila chleba upec v remosce nemusite to skoro hlidat 30 minut a je tam okenko tak vidite jak se dopekaaa taky sem zde koupila i ceske drozdi cerstve,to bylo suprr,jsem rada ze uz umim ceskej chleba,vsem dobrou chuttt
Přidávám díky za skvělý recept!! Chleba se povedl na druhý pokus, a to jen proto, že jsem při prvním pečení použila jinou mouku než je v receptu 🙂 Moc díky!!!
Ahoj,také bych chtěl moc poděkovat za Váš recept,s manželkou jsme se do toho pustili a chléb se povedl a už pečeme zas.Ačkoliv jsem kuchyň dřív nijak nemusel,najednou mě to začlo bavit a motivuje nás to dál,neboť opravdu to anglické pečivo je o ničem,jakž takž je ještě Morrisons.DĚKUJEME
Ahoj ahoj ahoj ,chtela bych moc podekowat za was recept na chlebik, boze mnam hned jsem si ho dala s masilkem a kluci jen se soli a wsichni jsme si hrozne moc pochutnali. Tak jeste jednou moc dekuju 🙂 🙂 🙂
No tak teda jen to čtu a už se mi zbíhají sliny. Už vím, co budu další day off dělat. Děkuji moc za návod. To se prostě nedá nevyužít. Už se moc těším. Mňam mňam.
25 komentářů
Neměl by ale pravý český chléb mít alespoň 20 % žitné mouky ?
Mate pravdu, tohle je takova zjednodusena verze, ale chutna skvele 😉
To zni dobre ale to v tom peceni mi nejak hlava nebere: 240 – 180 stupnu ale vrchnim horkovzduchem, nebo pect s podnim ohrivem, nebo mit nastave jak spodni tak vrchni? Skratka jak nastavit troubu dekuju.
Cau lidi, parada recept. Upeceno v Irsku. Diky moc za recept!!!!
A jeste jedna fotka
Paráda
Moc děkuji za tento skvělý recept na chleba!!! 10let žijí v UK a tolik receptů jsem vyzkoušela. Tento chléb je vynikající!!
Vypadá skvěle, mňam!
Vcera upeceny v plynovej trube. Kraaasny nadychany a moj! uz sa vidim ako ho pecem kazdy tyzden 🙂
No vidis, parada 🙂
ja mam plynovu trubu. mozem postupovat ta isto podla receptu? uz som skusala nehorazne mnozstvo receptov, kazdy sa zvrchu pripalil a naspodu ostal surovy. Len mi to nervy robi. Ako to je s tymto?
Teoreticky by to mělo jít. Pekla bych to těch prvních 10 minut na Gas Mark 8 a zbývajících 50 minut na Gas Mark 4.
Davala som plech s horucou vodou naspodok aby som zaparila trubu. Netreba to na tento chlebik?
Gas Marks viem, Len plynova vobec nepece rovnomerne. Tepli Sa drzi na vrchu. Skusim dnes, napisem vysledok.
V receptu to Standa nema, tak to asi netreba. Zkuste to, snad se podari!
Skusila som, podaril sa!! Postriekala som ho ale vodou dva krat v trube nech sa nespali ale je makky a nadychany 🙂 skoda ze sa neda pridat foto. Dakujem za recept.
Tak to je super 🙂 Pridala jsem do komentaru moznost nahravani obrazku, tak to muzete vyzkouset, snad to bude fungovat 🙂
Nemám zkušenost s plynovou troubou – sorry. Ale slyšel jsem (babské rady) že plynovou troubu si musí člověk „vychytat“, tedy způsobem pokus omyl zkoušet, na jaké pozici – třeba mark 7,8 – je teplota je ta pravá. Jinak budu péct nové plynové trouby a jinak staré…
joo ja sem taky uz nevydrzela bezz ceskeho chleba,uz sem taky pekla ,znama me poradila chleba upec v remosce nemusite to skoro hlidat 30 minut a je tam okenko tak vidite jak se dopekaaa taky sem zde koupila i ceske drozdi cerstve,to bylo suprr,jsem rada ze uz umim ceskej chleba,vsem dobrou chuttt
Chleba uzasnej, krasne propecena kurka, mnam. Povedl se na poprve. Dekuju
Přidávám díky za skvělý recept!! Chleba se povedl na druhý pokus, a to jen proto, že jsem při prvním pečení použila jinou mouku než je v receptu 🙂 Moc díky!!!
Ahoj,také bych chtěl moc poděkovat za Váš recept,s manželkou jsme se do toho pustili a chléb se povedl a už pečeme zas.Ačkoliv jsem kuchyň dřív nijak nemusel,najednou mě to začlo bavit a motivuje nás to dál,neboť opravdu to anglické pečivo je o ničem,jakž takž je ještě Morrisons.DĚKUJEME
To jsem moc rád, že se vám to povedlo. Věřím, že byl výborný. Jen tak dál. …ještě kdyby kachlová pec na chleba byla…
Ahoj ahoj ahoj ,chtela bych moc podekowat za was recept na chlebik, boze mnam hned jsem si ho dala s masilkem a kluci jen se soli a wsichni jsme si hrozne moc pochutnali. Tak jeste jednou moc dekuju 🙂 🙂 🙂
No to je super! Jsem rád, že se povedl a chutná. Dobrou chuť a ať se stále daří.
No tak teda jen to čtu a už se mi zbíhají sliny. Už vím, co budu další day off dělat. Děkuji moc za návod. To se prostě nedá nevyužít. Už se moc těším. Mňam mňam.