Guláš
To je vděčné jídlo a když ho navaříte hrnec, máte dva lidi, tři dny co jíst. A to se vyplatí!!!
Ingredience
Nákup v Tesku nebo v Sainsbury. Potřebujete:
2 balíčky hovězího (už se prodává nasekaný na kostky), 3 Frankfurtské párky (nebo klobásu), 3 velké cibule, česnek, olej, pepř, sůl, nové koření, majoránku, mletou sladkou papriku a 1 velkou nebo 2 malé papriky. Plain mouka na zahuštění.
Přílohy: brambory, těstoviny nebo chleba – dnes jsem to dělal s bramborama (na loupačku – jsou ke guláši lepší)
Beru to tak, že v kuchyni nemáte vůbec nic a že potřebujete všechno nakoupit. Tedy celkový nákup mě stál v Sainsbury’s dohromady £19.22. Skutečné náklady se pohybují na jeden hrnec guláše kolem £14 protože koření, olej, mouku, zbytek párků atd nespotřebujete všechen ale využijete je i v dalším vaření. Když si £14 rozdělíte na šest porcí (většinou jich je 7 – 8) záleží jak velkou porci si nandáte, vyjde vám na jeden oběd pro dva £4.60 Za to se v anglické restauraci nenají ani jeden. (Možná si koupíte jeden hamburger v Mekáči).
Takto vypadají ingredience v případě nákupu v Sainsbury’s
Postup
Dám hrnec na rozehřátou plotnu. Do něj nasypu tu nakrájenou cibuli, naliji přiměřeně oleje a nechám ji malinko usmažit, asi 2 minuty. Pak vložím osolené a opepřené maso, asi 5-6 kuliček černého pepře, 3 nožičky nakrájeného párku a nechám 1h dusit pod pokličkou na mírném ohni. Elektrický sporák – stupeň 3. Po 15 minutách to chodím promíchat.
Po hodině nasypu polévkovou lžíci (klidně i dvě) mleté papriky (nebo jiného koření dle chuti), kmín a majoránku. Opět promíchat. Pak vložím 2 nakrájené papriky. Nechám to minutu povařit. Mezi tím si ohřeji plnou varnou konvici vody a vařící ji naliji do hrnce. Už bez pokličky to nechám (stupeň 4-5) vařit asi 15 minut.
Na konec zahustím moukou. Do většího hrnku si dám studenou vodu a 4 polévkové lžíce mouky – rozkvrdlám. Zahušťuji to tak, že si dám hrnec z plotny aby se to při zahušťování nevařilo. Pak se dělají hrudky. Po zahuštění vrátím na plotnu a vařím dalších 15 minut. Před koncem tam dám 2-3 hlavičky utřeného česneku. Dle chuti můžete přidat ještě sůl, pepř, magi.
Pak už jen uvařit brambory nebo těstoviny.
Dobrou chuť.
8 komentářů
Skvelý tip na „prehodenie si chute“ ak vám už nejde curry alebo anglické párky s kašou 😀 Tak isto niesom majiteľ michelinskej hviezdy a hlad je naozaj dobrý kuchár aj učiteľ.
Mimochodom chcel by som podotknúť že Sainsbury´s a Tesco patria k najdrahším supermarketov v UK a aj to že autor článku použil pár Bio surovín, ktoré sú cenovo niekde úplne inde. Ale to je už len na vás, kto sa na čo cíti a má rád.
A len taký malý tip na záver, skúste namiesto krájaného mäsa na guláš použiť hovädzie líčka, dajú sa kúpiť vo Waitrose a stoja cca 7,50 Gbp za kilo a majú podobnú štruktúru ako močing (kližka), ktorá sa na guláš používa najviac a mäso nie je až také „suché“. Ďalej namiesto oleja použiť bravčovú alebo hovädziu masť, trochu bobkového listu, trošku kmínu a hlavne majoránku. A namiesto vody kúpiť nejaký ten hotový vývar (beef stock). Dobrú chuť.
Milane já jsem bio výrobky nepoužíval a nemohu souhlasit s tím, že Tesko je nejdražší obchod v UK. To rozhodně není.
Víš co se říká 100 lidí = 100 gulášů. Každý jde na to po svém. Musím se přiznat, že majoránku dávám do guláše také, na to jsem zapomněl. Také jsem se naučil dávat do základu cooking bacon. Má to pak lepší šmak. Ale s tím kupovaným vývarem, to je dobrý nápad. Vyzkouším, díky 😉
Jo, zapomněl jsem. Kdo to rád ostré, tak buď čili papričky (raději až na konec), nebo místo těch klasických paprik koupit ostré, případně čili koření. Způsobů je víc….
Cauko ,vypada to skvele ,hned to jdu zkusit !…kdyz nezkusim ,nebudu vedet ,jak dobre to chutna…!
Jerry děkuju. Hlavně nepočítat kalorie! To by mohlo někoho omráčit. Ale je fakt dobrý! No, alespoň mě chutná 🙂
Dobrý 🙂 Ještě bych měl možná tip na vylepšení 🙂 Příští recept můžeš představit jako video ala Jamie 🙂 Zdar a sílu, teším se na další článek 🙂
Říkáš do televize se mnou 😀
No jásný 🙂