Vytisknout recept
Hot Cross Buns
hot cross buns, anglicke velikonoce jidlo
Doba přípravy 1,5-2 hod
Doba vaření 20-25 min
Porce
buchet
Suroviny
Těsto
  • 450 g mouky (strong bread flour)
  • 7 g sušeného droždí (dried yeast)
  • 50 g cukru krupice (caster sugar)
  • 1 lžička soli (salt)
  • 1/2 lžičky skořice (cinnamon)
  • 1/2 lžičky koření do perníku (mixed spice)
  • 100 g rozinek (currants/raisins/sultanas)
  • 25 g kandované ovocné kůry (mixed peel)
  • 300 ml vlažného mléka (lukewarm milk)
  • 50 g roztopeného másla (melted butter)
  • 1 rozkvedlané vejce (beaten egg)
Kříž a poleva
  • 50 g lineckého těsta (shortcrust pastry) může být kupované
  • 25 g cukru krupice (caster sugar)
  • 3 lžíce vody
Doba přípravy 1,5-2 hod
Doba vaření 20-25 min
Porce
buchet
Suroviny
Těsto
  • 450 g mouky (strong bread flour)
  • 7 g sušeného droždí (dried yeast)
  • 50 g cukru krupice (caster sugar)
  • 1 lžička soli (salt)
  • 1/2 lžičky skořice (cinnamon)
  • 1/2 lžičky koření do perníku (mixed spice)
  • 100 g rozinek (currants/raisins/sultanas)
  • 25 g kandované ovocné kůry (mixed peel)
  • 300 ml vlažného mléka (lukewarm milk)
  • 50 g roztopeného másla (melted butter)
  • 1 rozkvedlané vejce (beaten egg)
Kříž a poleva
  • 50 g lineckého těsta (shortcrust pastry) může být kupované
  • 25 g cukru krupice (caster sugar)
  • 3 lžíce vody
hot cross buns, anglicke velikonoce jidlo
Pokyny
  1. V míse smícháme všechny suché ingredience – mouku, cukr, droždí, skořici, perníkové koření, sůl, rozinky a kůru.
  2. Do vlažného mléka vlijeme roztopené máslo. Do mísy se suchými surovinami přidáme rozkvedlané vejce a po částech přimícháme mléko s máslem a vypracujeme hladké těsto (nejdřív v míse a potom na pomoučeném vále). Těsto nesmí být moc řídké, radši aby nám trošku mléka zbylo, než abychom těsto “přelili”.
  3. Až bude těsto hladké, dáme ho do mísy lehce vymazané olejem a přikryjeme utěrkou. Necháme kynout na teplém místě, dokud nezdvojnásobí objem.
  4. Po vykynutí těsto na vále ještě asi dvě minuty vypracujeme a rozdělíme na 12 dílů, které vytvarujeme do kulatých bochánků (nejjednodušší je vyválet dlouhý “rohlík” a ten rozkrájet). Bochánky dáme na pomaštěný plech (nebo do pekáče), přikryjeme pomaštěnou plastovou fólií a necháme opět kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
  5. Z lineckého těsta vyválíme tenký pruh, který rozkrájíme na cca 5cm proužky. Až budou bochánky vykynuté, ozdobíme je ve tvaru kříže nakrájenými proužky. (Linecké těsto můžeme vynechat a místo toho bochánky jen nakrojit ve tvaru kříže.)
  6. Plech nebo pekáč s bochánky vložíme do vyhřáté trouby a pečeme na 190 °C 20-25 minut.
  7. Zatímco se buchty pečou, rozpustíme si v teplé vodě cukr . Buchty ihned po vytažení z trouby potřeme glazurou, aby se pěkně leskly.
  8. Nejlíp chutnají ještě teplé namazané máslem.
  9. Happy Easter everyone!
Poznámky k receptu

Recept si můžete vytisknout kliknutím na ikonku tiskárny nad obrázkem receptu.

Sdílejte: