Anglická delikatesa, je k sehnání snad ve všech supermarketech. Pro více info – Hot Cross Buns na Wikipedii. Zde je návod, jak si ji udělat doma.

Hot Cross Buns (horké anglické mazance)

Potřebujeme zpěnit droždí, tak že si odměříme teplou vodu, lžíci cukru a přisypeme droždí. Vyčkáme cca 10 min.

Těsto

Cukr, skořice, muškátový oříšek, hřebíček, mouka a sůl. To vše smícháme ve velké míse. V druhé míse si rozšleháme mléko, máslo, vajíčko a směs vylijeme do velké mísy. Přidáme kvásek a těsto propracujeme. Hotové těsto pak vložíme do máslem vymaštěné mísy (těsto musí být ze všech stran řádně „promaštěné“) a necháme asi hodinku na teplém místě kynout.

Poté těsto srazíme, vyklopíme na pomoučněný vál a vytvoříme malé bochánky. Při tvorbě bochánků přidáváme rozinky a kandovanou kůru. Někdo to dělá ve velké míse najednou, a až pak tvoří bochánky. Bochánky vložíme na vymazaný plech nebo na pekáč a necháme ještě cca 40 min kynout. Bochánky pečeme 15-20 min při 200 °C. Je třeba to hlídat. Měly by mít zlatohnědou barvu.

Glazura

Smícháme cukr s teplou vodou dokud se cukr nerozpustí. Po vytažení z trouby bochánky potřeme glazurou a necháme vychladit.

Bílá poleva

Smícháme moučkový cukr s vodou. Směs naplníme do cukrářské zdobičky a nakreslíme na vychladlých bocháncích kříž.

Dobrou chuť!